비린내 없이 시원하고 담백하게 끓이는 법 동태탕은 동태를 채소와 함께 얼큰하고 담백하게 끓인 국물 요리입니다. 동태는 비린내가 적고, 살이 쫄깃하며, 영양가가 높아 겨울철에 특히 좋은 재료입니다. 동태탕은 간단한 재료와 양념으로 만들 수 있으며, 매운맛을 조절하거나 다른 재료를 추가하여 응용할 수 있습니다. 이번 글에서는 동태탕의 기본 레시피와 응용 레시피, 그리고 동태탕과 잘 어울리는 반찬과 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 동태탕의 역사와 전통 소개 동태탕은 고려시대부터 존재하는 한국의 전통 요리입니다. 동태탕은 겨울철에 얼린 동태를 녹여서 끓인 것으로, 동태는 바다에서 잡힌 뒤 얼려서 보관하면서 특유의 신선함과 쫄깃함을 유지합니다. 동태탕은 겨울철에 몸을 따뜻하게 해 주고, 힘을 붙여주는 음식으로 간..