국수호박 효능 요리법 보관 방법 알아보기

 

 

국수호박, 당신의 건강을 지켜줄 신비한 채소

국수호박은 우리나라에서 잘 알려지지 않은 채소이지만, 외국에서는 많이 사용되는 채소입니다. 국수호박은 맛도 좋고, 건강에도 좋은 신비한 채소입니다. 국수호박은 어떤 채소인지, 어떤 영양과 효능이 있는지, 어떻게 손질하고 보관하는지, 그리고 어떤 요리를 할 수 있는지 알아봅니다.

 

 

국수호박이란 무엇인가?

국수호박은 호박과 가까운 친척인 채소입니다. 영어로는 spaghetti squash라고 부릅니다. 왜냐하면, 국수호박을 반으로 쪼개고 속을 긁어내면 국수처럼 생긴 실이 나오기 때문입니다. 이 실은 식감도 국수와 비슷하고, 맛도 달콤하고 고소합니다. 국수호박은 주로 북미와 유럽에서 재배되고, 요리에도 많이 사용됩니다. 국수호박은 크기가 크고, 겉껍질은 단단하고 노란색이며, 속은 밝은 노란색이거나 주황색입니다.

 

 

국수호박의 영양성분과 효능은 무엇인가?

국수호박은 영양성분이 풍부한 채소입니다. 100g당 31kcal의 낮은 열량이고, 탄수화물 6.91g, 단백질 0.64g, 지방 0.57g, 섬유질 1.5g 등을 함유하고 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 들어있습니다. 국수호박에는 건강에 좋은 효능이 많습니다.

• 섬유질이 풍부해서 장 건강을 도와주고, 변비를 예방하고 치료할 수 있습니다.
• 비타민 A가 많아서 시력 건강을 지켜주고, 피부와 눈 건강에도 좋습니다.
• 비타민 C가 많아서 면역력을 강화시켜 주고, 감기나 감염병에 걸리기 어렵게 해 줍니다.
• 칼슘과 마그네슘이 많아서 뼈와 치아를 강하게 해 주고, 골다공증을 예방할 수 있습니다.
• 철분이 많아서 혈액 생성을 도와주고, 빈혈을 예방하고 치료할 수 있습니다.

 

 

국수호박의 손질과 보관법은 어떻게 하는가?

국수호박은 손질하고 보관하는 방법이 다른 채소와 조금 다릅니다. 국수호박은 겉껍질이 단단해서 쉽게 자르기 어렵습니다. 그래서 국수호박을 자르기 전에 전자레인지나 오븐에서 미리 익혀주는 것이 좋습니다. 전자레인지에서 익힐 때는 국수호박에 몇 군데 구멍을 뚫고, 랩을 씌워서 10~15분 돌려줍니다. 오븐에서 익힐 때는 국수호박을 반으로 쪼개고, 속에 씨를 제거하고, 알루미늄 포일에 싸서 180도로 예열된 오븐에서 40~50분 구워줍니다. 국수호박이 충분히 익었다면, 포크나 칼로 쉽게 찔릴 정도입니다.

국수호박을 익혔다면, 손질할 준비가 됩니다. 국수호박을 반으로 쪼개고, 속에 있는 씨를 제거합니다. 그리고 포크나 숟가락으로 속을 긁어내면, 국수처럼 생긴 실이 나옵니다. 이 실을 그대로 사용하거나, 물에 헹궈서 물기를 제거하면 됩니다.

국수호박은 보관하는 방법도 중요합니다. 국수호박은 실온에서도 오래 보관할 수 있습니다. 하지만 습기가 많거나 온도가 높으면 쉽게 상할 수 있으니, 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 국수호박을 자른 후에는 냉장고에 넣어야 합니다. 비닐봉지나 플라스틱 용기에 넣고, 공기를 빼고 밀봉해야 합니다. 이렇게 하면 1주일 정도 보관할 수 있습니다. 만약 냉동하고 싶다면, 국수호박을 익히고 손질한 후에 냉동용 비닐봉지에 넣고 밀봉합니다. 이렇게 하면 6개월 정도 보관할 수 있습니다.

 

 

국수호박으로 만들 수 있는 요리법은 무엇이 있는가?

국수호박은 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소입니다. 국수호박은 면류나 밥류 대신에 사용할 수 있어서, 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 국수호박은 양념이나 소스와 잘 어울리기 때문에, 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 여기서는 몇 가지 간단하고 맛있는 요리법을 소개합니다.

국수호박 오븐구이

재료 : 국수호박 1개, 버터 2큰술, 파마산 치즈 1/4컵, 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 국수호박을 전자레인지나 오븐에서 익혀서 손질합니다.
2. 국수호박 실을 적당한 크기로 잘라서 오븐용 그릇에 담습니다.
3. 버터를 녹여서 국수호박 실에 골고루 뿌려줍니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
5. 파마산 치즈를 국수호박 실 위에 골고루 뿌려줍니다.
6. 200도로 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 약간 노릇해질 때까지 구워줍니다. (약 15~20분)

국수호박 오븐구이는 버터와 치즈의 풍미가 가득한 요리입니다. 국수호박 실은 쫄깃하고 부드럽고, 치즈는 바삭하고 고소합니다. 이 요리는 메인디시나 반찬으로 즐길 수 있습니다.

 

국수호박 알리오올리오

재료 : 국수호박 1개, 올리브유 4큰술, 마늘 4~5쪽, 고춧가루 약간, 페페론치노 약간, 소금, 후추 약간, 파슬리 다진 것 약간

만드는 법

1. 국수호박을 전자레인지, 오븐에서 익혀서 손질합니다.
2. 마늘은 다진 것이나 편 썰기 하고, 페페론치노는 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘과 페페론치노를 볶아줍니다.
4. 마늘과 페페론치노가 익으면 고춧가루를 넣고 한 번 섞어줍니다.
5. 국수호박 실을 넣고 올리브유와 잘 섞어줍니다.
6. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
7. 파슬리를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.

국수호박 알리오올리오는 마늘과 고춧가루의 향이 살아있는 스파게티 요리입니다. 국수호박 실은 면과 비슷하지만, 더 가볍고 건강합니다. 이 요리는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

 

 

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